Régime Dukan : étapes, menu, avantages et inconvénients.

Le nutritionniste Pierre Dukan a développé il y a de nombreuses années un système nutritionnel. Aujourd'hui, on l'appelle le « régime Ducan », dont le menu quotidien vous aidera à vaincre l'excès de poids et à ne pas en prendre à l'avenir.

Le régime est divisé en 4 périodes. Chacun d'eux sera discuté en détail dans ce document.

La base du régime Dukan

Ce régime repose principalement sur des aliments protéinés, qui peuvent être consommés en quantités quasi illimitées. L'essentiel est que pour absorber les protéines, le corps dépense une grande partie de sa propre énergie, l'obtenant grâce à la dégradation des amas graisseux « natifs ». À l'avenir, des cultures maraîchères seront ajoutées au régime protéiné, ce qui diversifiera l'alimentation avec des vitamines, des macro et microéléments et des fibres alimentaires.

En menant ses recherches, le médecin a découvert une centaine de produits alimentaires nécessaires au corps humain. Cette centaine a un effet très nutritif sur l'organisme, évitant l'accumulation de kilos en trop.

Mais la base du régime ne s’arrête pas là. Il y a une condition obligatoire :

• il est nécessaire de réduire la consommation de sel ;
• eau - au moins 2, 5 litres par jour;
• Apport illimité en protéines.

Valeur et maillon faible

L'une des principales exigences de ce régime est que son utilisation nécessite une consultation avec un médecin, car presque chaque personne a ses propres « pièges » dans le corps.

Valeur

Qu'est-ce qu'il y a de bien dans ce régime?

• la perte de poids se produit dans les 7 premiers jours ;
• lorsque vous mangez des aliments protéinés, il n'est pas nécessaire de compter les calories ;
• Les centaines de produits utiles découverts par Dukan permettent de préparer de nombreux plats différents ;
• il n'y a aucune limite sur la quantité de nourriture autorisée ;
• Si vous ne vous jettez pas sur toute la nourriture du monde, après avoir arrêté le régime Dukan, le poids ne reviendra pas.

syndicat faible

Inconvénients du régime :

• L'excès de protéines dans les aliments surcharge les organes internes, dont la défaillance peut endommager l'organisme ;
• interdiction de l'alcool;
• une quantité limitée de fibres alimentaires au stade initial peut provoquer une rétention des selles ;
• mise en œuvre obligatoire de tout le principe de cette nutrition diététique ;
• Régime à long terme (en fonction de la perte de la quantité de kg souhaitée).

Dans une large mesure, il est important de respecter toutes les restrictions à chaque période du régime Dukan.

Quatre périodes du régime Dukan

Le principe nutritionnel proposé par le nutritionniste Dukan se compose de quatre parties. Chacun est comme un sous-régime distinct. Il n'est possible de passer à l'étape suivante qu'après avoir terminé la précédente.

Mais il est important de noter que pour ne pas nuire à votre propre corps, vous devez le préparer. Après tout, tout changement est stressant :

1. Réduire la consommation de la « douce mort blanche » : sel et sucre.
2. Réduisez progressivement les portions de pâtisseries à base de farine blanche.
3. Vous devriez commencer à boire la bonne quantité d'eau : jusqu'à 2, 5 litres par jour.

Il est impossible de ne pas aborder le thème des finances : ce principe de nutrition ne s'applique pas aux méthodes disponibles. Des produits respectueux de l'environnement devront être achetés et nécessiteront des investissements financiers.

Période "d'attaque"

Cette partie est la plus courte. Sa durée est au gré du nombre de kilos dont vous souhaitez vous débarrasser :

• surpoids 3-5 kg = 2 jours ;
• surpoids 6-10 kg = 5 jours ;
• excès de poids de 11 kg ou plus - l'attaque durera au moins 10 jours.

La nourriture lors de l'attaque sera composée de produits agréés par Dukan :

• produits à base d'acide lactique hypocaloriques;
• viande de poulet et de dinde;
• boeuf maigre, viande de chèvre;
• poisson maigre;
• fruit de mer;
• œufs de poule - blancs sans restrictions ;
• eau, au moins 2, 5 litres.

Sont strictement interdits :

• toutes variétés de céréales ;
• haricots, pois, asperges;
• viande grasse;
• la farine blanche et tout ce qui en est fait ;
• toute variété de fruits et de baies ;
• fromage;
• alcool;
• tout type de nourriture en conserve.

Pour rehausser le goût des plats, vous pouvez utiliser : du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme, des épices. Les plats sont préparés de n'importe quelle manière, l'essentiel est sans matière grasse.

Période "Alternance"

Cette partie dure jusqu'à ce que le poids soit réduit aux résultats souhaités. Et cela dure généralement jusqu'à 7 mois.

Le nom « Alternance » est la base selon laquelle les journées protéinées alternent avec les journées protéinées et végétales en cercle. Le nombre de jours dans ce cercle peut être choisi à votre discrétion. L'essentiel est que les deux jours doivent avoir le même numéro.

Pendant le régime, 0, 8 à 1 kg de poids sont généralement perdus en sept jours. Les légumes qui ne contiennent pas d'amidon sont ajoutés alternativement aux aliments autorisés :

• tomates, daikon, poivron ;
• Haricots à oeil noir;
• citrouille, citrouille;
• le chou sous toutes ses variétés ;
• tout champignon comestible ;
• basilic, feuilles et céleri-rave.

Pendant cette période, il est permis de consommer 1 cuillère à café d'huile d'olive par jour.

Période de « fixation »

Cette période du régime est la plus difficile. Le poids est tombé au niveau souhaité. Des pensées d'arrêt apparaissent. C'est ça le problème. Arrêter le régime maintenant ruinerait tous les efforts précédents. Et tous les kilos perdus avec tant de difficulté reviendront doublement.

La durée dépend du nombre de kilos perdus. Il existe une formule selon laquelle 1 kilogramme perdu équivaut à 10 jours. On obtient : les 10 kg perdus * 10 jours, on obtient 100 jours pour la consolidation. Un gros plus c'est que vous pouvez organiser des journées « heureuses ». C’est à ce moment-là qu’il est permis de manger des pommes de terre, des betteraves, des carottes, des pois, du maïs et des haricots. C'est vrai, un jour par semaine, mais en n'importe quelle quantité.

Les produits autorisés sont divisés en quatre types :

• aliments protéinés;
• aliments protéinés et végétaux;
• aliments protéinés, végétaux et féculents ;
• Journée « joyeuse » (mais une fois par semaine).

Période de « stabilisation »

Cela vous aidera à maintenir votre poids pour le reste de votre vie. Il faut simplement suivre certaines règles :

• quitter la table avec une légère sensation de faim ;
• arroser 2, 5 litres par jour;
• Une fois par semaine, un jour de jeûne de tout produit protéiné ;
• éducation physique.

Les produits interdits pendant cette période comprennent : le sucre raffiné et tout ce qui en est fabriqué, ainsi que la farine blanche et tout ce qui en est fabriqué.

Cette partie peut être qualifiée de mode de vie sain avec un comportement alimentaire approprié.

Aliments essentiels pour le régime Dukan

Quels aliments devriez-vous manger?

Acide lactique	Fruit de mer	Viande	Légumes	Poisson	Œufs
fromage blanc kéfir Yaourt lait Riajenka feta	crevette crabe de rivière Crabes langouste Huîtres moules	veau bœuf poulet dinde foie langage ventricules pigeons Caille Viande de lapin	salade céleri concombres courgette asperges Oseille poivre Tomates citrouille daïkon Oignons verts chou champignon betterave carotte	la morue moue merlan bleu hareng maquereau sardine sprat saumon caviar hareng capelan	poulet Caille

Cette liste de produits est autorisée sous réserve des recommandations du Dr Dukan.

Menu d'époque pour tous les jours.

Chaque période du régime Dukan possède son propre menu. Pour obtenir des résultats, vous devez respecter strictement le menu.

Période "d'attaque"

Menu période d'attaque

Jours	Premier repas	Deuxième repas	Sandwich	3 heures avant le coucher
Lundi	Omelette aux œufs de caille	boeuf cuit à la vapeur	kéfir	poisson bouilli
Mardi	Verre de lait cuit fermenté	Viande tendre bouillie	fromage blanc	Steak de poulet grillé
Mercredi	Fromage cottage faible en gras	dinde bouillie	omelette aux blancs d'oeufs	Morceau de saumon cuit
Jeudi	100 g de fromage allégé	boeuf au four	Oeufs de caille	fromage blanc
Vendredi	2 œufs à la coque	Poisson cuit au four	Riajenka	Rouleau de boeuf à la vapeur
Samedi	Du poulet et un œuf	Tendres escalopes de bœuf	fromage blanc	Caille
Dimanche	Fromage cottage 200 g	Rouleau de filet de dinde	Yaourt	Viande de lapin

Le nombre de repas peut être quelconque, ainsi que la quantité de nourriture consommée. Régime de consommation d'alcool obligatoire.

Période "Alternance"

Menu d'époque "Alternance"

Jours	Premier repas	Deuxième repas	Sandwich	3 heures avant le coucher
Lundi	Fromage cottage faible en gras, thé vert.	Poisson cuit à la vapeur, kéfir	Riajenka	Omelette aux deux blancs d'œufs, boisson aux herbes
Mardi	Œufs à la coque, crudités, boisson au café.	Soupe de poulet aux herbes ajoutées	Riajenka	Fromage cottage avec légumes ajoutés
Mercredi	Poulet, thé doux	Soupe d'oreille aux légumes	kéfir	Steak de dinde au four avec fromage
Jeudi	Fromage cottage, thé vert doux	Soupe de légumes aux herbes et un morceau de bœuf	Yaourt	Boulettes de poulet aux légumes frais
Vendredi	Œufs de caille au plat, salade, café léger au lait	Viande maigre grillée aux légumes	Riajenka	Escalopes de lapin vapeur, boisson aux herbes
Samedi	Fromage cottage avec boisson aux herbes	Soupe de légumes avec un morceau de filet de poulet au four	Brynza	Crêpes au chou, yaourt
Dimanche	Crêpes au fromage, yaourt	Chair de homard aux herbes et sauce au yaourt	kéfir	Compote de légumes au bœuf haché

Dans cette période du régime alimentaire, il y a plus de variété, ce qui signifie qu'il est plus facile de tolérer "l'Alternance".

Période de « fixation »

Menu de période « Définir ».

Jours	Premier repas	Deuxième repas	Sandwich	3 heures avant le coucher
Lundi	Casserole de fromage cottage, fruits rouges et boisson au café.	Soupe de poisson, tranche de pain	coba	Casserole de légumes, bœuf, thé vert.
Mardi	Gruau aux fruits	Pâtes dures, fromage feta	Boulettes de viande aux légumes	Fromage cottage, lait fermenté cuit au four
Mercredi	Des œufs en sachet, un morceau de pain, un verre de lait.	Soupe de légumes, poulet, thé.	Baies 200 g	fromage blanc
Jeudi	Fromage cottage aux fruits et thé faible.	Soupe aux haricots, boeuf,	Compote de légumes, poisson.	Riajenka
Vendredi	Omelette aux deux blancs d'œufs aux herbes, thé léger	Soupe de poisson aux herbes et légumes.	Pomme au four	Compote de légumes avec un morceau de viande de lapin, infusions
Samedi	Bouillie de sarrasin aux boulettes de viande, café au lait	Soupe de légumes avec viande, escalopes de courgettes, thé.	Salade de légumes aux fruits de mer ajoutés	Pomme, purée de caillé, thé faible.
Dimanche	Crêpes au caillé, verre de lait	Bouillon de viande aux herbes et œuf, un morceau de pain	Baies fraîches non sucrées	Riajenka

Cette période se caractérise par une alimentation plus variée que la précédente. Il y a déjà beaucoup de choix.

Période de « stabilisation »

Le menu du régime Dukan pour cette période est plus varié et complet que les périodes précédentes. La seule différence avec la période de « Consolidation » est la journée de jeûne protéiné obligatoire le jeudi (comme recommandé par le Dr Dukan).

Recettes de Pierre Dukan

bouillon de poulet thaï

Apporter:

• filet de poulet – 1 morceau;
• liquide propre refroidi – 1 l;
• brins de coriandre - un demi-bouquet;
• Herbe Schisandra – 1 tige ;
• quillum papeda – 1 feuille ;

Placez le filet de poulet dans une casserole et remplissez-la d'eau pré-refroidie. Mettez le feu, portez à ébullition, récupérez la mousse. Réduisez le feu. Coupez la moitié de l'oignon en deux, hachez les brindilles épaisses et émiettez la feuille de hérisson. Ajoutez tous les ingrédients préparés au filet de poulet déjà en train de cuire. Continuez à laisser mijoter la soupe pendant environ trois heures supplémentaires. La citronnelle et la papeda quilla ajouteront de la fraîcheur et de l'arôme à cette soupe.

dessert à la gélatine

Apporter:

• fromage cottage faible en gras – 0, 4 kg;
• blanc d'œuf de poule – ½ ;
• gélatine – 1 feuille
• xylitol – 1, 5 cuillères à soupe. l. ;
• extrait d'amande – 4-5 gouttes.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Séparément, faites chauffer du fromage cottage. Ne dissolvez pas la gélatine, attendez qu'elle gonfle, pressez et séchez. Ajoutez-le ensuite au fromage cottage. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Mettez le reste du fromage blanc, une partie du xylitol et l'extrait d'amande dans un bol. Battre jusqu'à consistance lisse et mélanger avec la gélatine caillée. Battez ½ blanc d'œuf et ajoutez le reste du xylitol à la fin. Mélangez délicatement la mousse obtenue avec le fromage cottage. Répartissez le mélange dans deux moules et réservez au réfrigérateur.

Options du régime Dukan

Le nutritionniste Dukan a développé plus d'une option diététique. Tout le monde est différent et chacun a ses propres préférences ou limites. À partir de là, Pierre Ducamp a développé :

• régime express;
• régime végétarien;
• Aliment diététique pour femmes enceintes et allaitantes.

régime express

Ce type de nutrition diététique est conçu pour ceux qui ont déjà perdu des kilos en trop, mais qui, pour certaines raisons, ont « dévié » du chemin prévu et une partie du poids est revenue. Il s’agit d’un régime simple et facile composé d’aliments riches en protéines. Ce type est plus polyvalent et moins compliqué en termes de restrictions. En sept jours, vous pouvez perdre jusqu'à 1 kg de poids. Mais les besoins en eau et en éducation physique restent les mêmes.

1. Premier jour : n’importe quelle quantité d’aliments protéinés.
2. Deuxième jour : ajoutez des légumes (sauf les pommes de terre) au régime du premier jour.
3. Troisième jour : Les jours 1 et 2 ne limitent pas la consommation alimentaire + une pomme.
4. Quatrième jour : protéines, légumes, fruits + un morceau de pain.
5. Cinquième jour : des protéines, des légumes, des fruits, un morceau de pain + 30 g de fromage écrémé.
6. Sixième jour : ajoutez à l'alimentation du cinquième jour jusqu'à 0, 2 kg de féculents de votre choix.
7. Septième jour : tous les produits du sixième jour. Mais il y a une bonne nouvelle : ce jour-là, vous pourrez manger ce que vous voulez.

Cette option de régime est la plus simple et la plus durable. Il n’y aura pas de résultats instantanés, mais il n’y aura pas non plus de lourd fardeau moral.

nourriture végétalienne

Il n’y a pas de différence particulière entre le régime Dukan classique et l’alimentation pour végétaliens. La base du régime reste les mêmes produits protéinés. Mais les protéines animales seront exclues de ce régime.

Produits acceptables :

• oeufs de toutes sortes;
• produits laitiers faibles en gras;
• fromage feta et tofu;
• bouillie;
• viande de soja;
• haricots, asperges, haricots;
• fruits sans sucre.

Les végétaliens ne consomment pas de protéines animales. Mais si vous appliquez le régime Dukan, vous devez dans ce cas consommer des œufs et des produits contenant de l'acide lactique. Le régime de l'eau et de l'éducation physique reste inchangé.

Aliment diététique pour femmes enceintes et allaitantes.

Pierre Dukan étant nutritionniste, une exigence incontestable pour cette catégorie de femmes sera de maintenir son poids dans les limites requises. Mais ces femmes sont spéciales. Et donc, le médecin suggère aux femmes enceintes et allaitantes d'utiliser la troisième période dans leur alimentation quotidienne : la « Consolidation ». Le succès ne sera pas visible immédiatement, mais en général, les kilos en trop n'apparaîtront pas et cela ne nuira pas à vous ni à l'enfant.

Les inconvénients du régime Dukan

Tout aliment diététique est élaboré pour traiter une pathologie spécifique. Le régime Dukan est principalement utilisé pour lutter contre le surpoids. Mais avoir des maladies chroniques dans le corps peut causer des dommages.

Liste des pathologies pour lesquelles il est interdit d'utiliser ce type d'aliment diététique :

• inflammation chronique du foie;
• hypertension;
• pyélonéphrite;
• Inflammation articulaire;
• ulcères du tractus gastro-intestinal;
• sclérose vasculaire.

Pour ces maladies, le régime du Dr Dukan ne peut pas être utilisé, ce qui constitue l'inconvénient de cette méthode de perte de poids.

Opinions des gens sur ce régime.

Avis de personnes qui ont obtenu des résultats positifs :

• "Merveilleux régime. Je suis en surpoids depuis l'enfance. Et tout ce qu'elle a essayé de faire. Il y a un an, j'ai commencé mon "voyage" avec le Dr Dukan. Résultat : j'ai pesé 80 kg (pour une taille de 160 cm), j'ai perdu 26 kg et je ne vais pas les récupérer.
• "Je suis mère de trois enfants. Et bien sûr, pendant et après l'accouchement : l'excès de poids. J'ai essayé toutes les méthodes pour perdre du poids, des pilules aux massages. Le résultat est négatif. Mais une amie m'a suggéré ce type de régime pour moi. Je ne vais pas vous tourmenter avec des histoires pendant longtemps. Dans les 10 premiers jours (et je pesais 95 kg) j'ai perdu presque 15 kg ! J'étais tellement contente de ce début que j'ai décidé de passer par toutes les périodes de la régime et atteint la fin. Aujourd'hui, mon poids, avec une taille de 170 cm (et je ne suis pas une adolescente), est de 68 kg. Total - moins 27 kg. Merci au régime Dukan. Elle en vaut la peine. "

L'avis des médecins sur ce régime.

Actuellement, certains médecins ont un point de vue sur l'effet défavorable de ce type de nutrition médicinale sur le fonctionnement des organes internes. Certains médecins affirment que ce régime a un effet néfaste sur les reins, les poumons, le muscle cardiaque et les articulations. Ce régime ne peut pas être utilisé s'il existe des processus chroniques dans le corps.

En conclusion, je voudrais souligner que ce type de régime a ses avantages et ses inconvénients. Et vous ne devriez pas prendre de décisions hâtives basées sur l'expérience positive ou négative de quelqu'un d'autre. Soyez prudent avec votre propre corps et consultez votre médecin.